Grappa di Barolo
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MATERIA PRIMAVinaccia fermentata di uva nebbiolo da barolo ALAMBICCODiscontinuo a vapore con piccola caldaietta di rame e demetallizzazione a doppia colonna. |
PRODUZIONE
La vinaccia e, quindi, la grappa subiscono una doppia distillazione fino a raggiungere un contenuto di circa 80 ° alcolici, in seguito inizia l'affinamento di oltre un anno in fusti di rovere di slavonia.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: tipico, delicato
Sapore: vellutato e morbido
Gradazione alcolica: 45% vol.
Zuccheri: max 20 g/l
Bric Cenciurio
